Če razumemo, zakaj hrepenimo po sladkorju in kako naši geni vplivajo na sladkosnednost, se lahko naučimo nadzorovati željo po sladkorju brez da se mu popolnoma odpovemo.
Zakaj imamo tako radi sladkor? Ker smo tako biološko naravnani.
Naravno prisoten sladkor je namreč odličen vir energije.
Prvi ljudje so kot lovci in nabiralci potrebovali veliko energije, zato so se naša telesa prilagodila iskanju, skladiščenju in porabi sladkorja.
Sladek okus je zgodnjemu človeku tudi sporočal: “To je verjetno užitno in ima veliko energije”.
Tudi materino mleko je sladko, da ga dojenčki z veseljem pijejo in se hitro krepijo.
Ko so ljudje osvojili kmetijstvo in začeli predelovati hrano, so nenadoma imeli sladkorja v izobilju. Toda naš življenjski slog se je spremenil iz celodnevnih aktivnost v celodnevno sedenje v pisarnah.
Naše potrebe po energiji so se tako močno zmanjšale, želja po njem pa je ostala enaka.
Med predelanim in naravno prisotnim sladkorjem pa je bistvena razlika.
Sladkor v sadju in zelenjavi se porablja počasneje, zato je odličen vir energije.
Takšna hrana je tudi polna vlaknin, vitaminov in mineralov, medtem ko predelan sladkor predstavlja prazne kalorije brez kakršne koli hranilne vrednosti.
Sladkorji spodbujajo tudi izločanje serotonina in endorfinov, hormonov, ki vzbujajo prijetne občutke.
Ko s sladico po kosilu uživamo v poplavi teh hormonov, ni čudno, da se sladkorju tako težko upremo!
Tako je sladkor postal Frankenstein hranil.
Ključno za njegovo obvladovanje je, da poznamo svojo naravno in genetsko pogojeno željo po sladkorju.
Zakaj je preveč sladkorja slabo?
Sladkor ni le sovražnik vitkega pasu. Prevelike količine lahko imajo resne posledice za zdravje:
- Sladkorna bolezen: preprosti ogljikovi hidrati, kot je sladkor, hitro povečajo raven sladkorja v krvi, zaradi česar mora naše telo proizvajati velike količine inzulina. Sčasoma lahko to privede do sladkorne bolezni.
- Zdravje srca: študija je pokazala povezavo med prehrano z veliko sladkorja in večjim tveganjem za smrt zaradi bolezni srca. Petnajstletna študija je pokazala, da je bilo pri ljudeh, ki so 17–21 % kalorij zaužili z dodanim sladkorjem, tveganje za smrt zaradi bolezni srca in ožilja za 38 % večje kot pri tistih, ki so jih z dodanim sladkorjem pojedli le 8 %.
- Debelost: obstajajo trdni znanstveni dokazi, da je presežek sladkorja v prehrani vzrok za povečanje telesne teže, kar posledično vodi do resnih zdravstvenih zapletov.
- Zdravje zob: ko so nas mame svarile, da nam bodo sladkarije uničile zobe, pri tem niso pretiravale! Bakterije v ustih obožujejo sladkor na zobeh. Iz njega proizvajajo kisline, ki poškodujejo zobno sklenino, to pa lahko vodi v nastanek zobne gnilobe.
A vaša DNA hrepeni po čokoladi?
Zaradi svojih genov ste lahko bolj nagnjeni k uživanju čokolade. S testom DNA lahko ugotovite, ali ste bolj nagnjeni k sladkosnednosti in kako intenzivno zaznavate sladek okus.
Uživanje sladkih priboljškov
Študija, ki je vključevala več kot 1000 posameznikov, je pokazala, da je gen ADRA2A delno kriv za vašo željo po sladkem.
Udeleženci z neugodno različico tega gena so se težje upirali sladkarijam in so si jih privoščili pogosteje kot tisti brez te različice.
Gen sodeluje pri prenosu sporočil v možgane, kjer se obdelajo in interpretirajo.
Zaznavanje sladkega okusa
Ali ljudje okušamo stvari enako?
Ne!
Nekateri ljudje sladko okusijo manj intenzivno, kar pomeni, da za enak rezultat potrebujejo več sladkorja kot tisti, ki ga okušajo bolj intenzivno.
Razlog je v genu SLC2A2. Znanstveniki so odkrili, da ta gen vpliva na količino sladkorja, ki ga zaužijemo.
Neugodna različica gena SLC2A2 povzroča manjšo občutljivost za ta okus, kar pomeni, da njegovi nosilci za enak učinek hrano bolj sladkajo.
5 trikov za učinkovito obvladovanje želje po sladkem
Ne glede na to, ali vam geni pomagajo ali vas ovirajo, vam predstavljamo trike, ki jih lahko preizkusite:
- Sladkajte se zdravo. Ko vam “pade sladkor”, recite ne čokoladi, sladkarijam in torticam ter izberite sveže sadje. S tem boste sicer dobili nekaj sladkorja, vendar tudi veliko vlaknin in vitaminov.
- Prekinite navado. Za nekatere ni kosila brez sladice ali kave brez piškotov. Prenehajte to početi samo zato, ker vam je v navadi!
- Privoščite si. Bolje je, da si občasno privoščite majhno količino sladkega, kot pa da se nenehno obremenjujete in si odrekate tisto, po čemer hrepenite.
- Začne se v glavi. Nekaterim pa bolj kot prejšnji nasvet ustreza, da se popolnoma izognejo vsakršni skušnjavi. Poskrbite, da ne boste imeli sladkarij vedno na dosegu roke. Ko vas zagrabi želja po sladkem, spremenite okolje: pojdite na sprehod ali se zamotite s kakšno zanimivo dejavnostjo.
- Izkoristite začimbe. Cimet, kardamom in vanilja ne vsebujejo sladkorja, a hrani dodajo sladkasto aromo. Z njimi posujte jogurt, ovsene kosmiče, sadje in druge zdrave prigrizke.
Če želite še več priporočil, ki jih naši strokovnjaki pripravijo na podlagi vaših rezultatov DNA, si zagotovite svoj test MyLifestyle.
Spoznajte, kaj vam sporoča telo in se naučite uživati v sladkih dobrotah brez posledic in slabe vesti!
