Wie stoppen Sie den Heißhunger auf Zucker und genießen trotzdem das süße Leben?

Ihre Lust auf Süßes zu kontrollieren muss keine Herkulesaufgabe sein. Wenn wir verstehen, warum wir Zucker verlangen und wie unsere Gene unsere oft erfolglosen Versuche beeinflussen, die Finger von Schokolade zu lassen, können wir lernen, den Zuckerrausch zu zügeln und uns trotzdem gelegentlich etwas zu gönnen.

Die menschliche Evolution hat eine Schwäche für Süßes

Warum verlangen wir nach Zucker? Weil wir biologisch darauf programmiert sind.

Natürlich vorkommender Zucker ist eine hervorragende Energiequelle. Als Jäger und Sammler brauchten frühe Menschen viel Energie. Deshalb passte sich unser Körper daran an, Zucker zu suchen, zu speichern und zu nutzen.

Süßer Geschmack diente unseren Vorfahren außerdem als Signal: „Das ist wahrscheinlich essbar und energiereich.“ Auch Muttermilch schmeckt süß und ermuntert Babys dazu, sie zu trinken und kräftiger zu werden.

Als Menschen die Landwirtschaft entwickelten und begannen, Lebensmittel zu verarbeiten, war Zucker plötzlich reichlich vorhanden. Gleichzeitig wechselten wir von ganztägiger Bewegung zum ganztägigen Sitzen im Büro.

Unser Energiebedarf sank drastisch, doch unser Verlangen blieb unverändert.

Zwischen verarbeitetem und natürlich vorkommendem Zucker besteht ein wesentlicher Unterschied. Zucker aus Obst und Gemüse wird langsamer verwertet und ist dadurch eine gute Energiequelle.

Solche Lebensmittel sind außerdem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, während verarbeiteter Zucker leere Kalorien ohne Nährwert liefert.

Zucker regt zudem die Ausschüttung von Serotonin und Endorphinen an – Botenstoffen, die angenehme Gefühle auslösen.

Wenn nach einem köstlichen Dessert all diese Wohlfühlhormone durch unseren Körper strömen, überrascht es kaum, dass wir dem Zuckerhoch schwer widerstehen können!

So wurde Zucker zum problematischen Kunstprodukt der modernen Ernährung. Der Schlüssel zu seiner Begrenzung liegt darin, das natürliche, evolutionär bedingte Verlangen unseres Körpers nach Zucker zu kontrollieren.

Doch wenn Sie einen verlockenden Kuchen vor sich sehen, müssen Sie sich eingestehen, dass das leichter gesagt als getan ist.

Warum ist zu viel Zucker schlecht?

Zucker ist nicht nur der Feind einer schlanken Taille. Zu viel davon kann ernsthafte gesundheitliche Folgen haben. Welche, erfahren Sie hier:

• Diabetes: Einfache Kohlenhydrate wie Zucker lassen unseren Blutzuckerspiegel rasch ansteigen und zwingen den Körper, große Mengen Insulin zu produzieren. Mit der Zeit kann dies zu Diabetes führen.
• Herzgesundheit: Eine Studie fand einen Zusammenhang zwischen zuckerreicher Ernährung und einem höheren Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben. Die 15-jährige Studie zeigte, dass Menschen, die 17–21 % ihrer Kalorien aus zugesetztem Zucker aufnahmen, ein um 38 % höheres Risiko hatten, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben, als Menschen, bei denen zugesetzter Zucker 8 % der Kalorien ausmachte.
• Adipositas: Es gibt eindeutige wissenschaftliche Belege dafür, dass zu viel Zucker in der Ernährung eine Ursache für Gewichtszunahme ist, die wiederum zu schweren gesundheitlichen Problemen führt.
• Zahngesundheit: Unsere Mütter waren überzeugt, dass Süßigkeiten unsere Zähne ruinieren, und sie haben nicht übertrieben. Die Bakterien in Ihrem Mund freuen sich über Zucker auf Ihren Zähnen. Sie nutzen ihn, um Säuren zu bilden, die den Zahnschmelz schädigen und zu Karies führen können.

Will Ihre DNA diese Schokolade?

Ihre genetischen Veranlagungen können es wahrscheinlicher machen, dass Sie bei Schokolade über die Stränge schlagen. Ein DNA-Test kann zeigen, wie wahrscheinlich Ihre Vorliebe für Süßes ist und wie intensiv Sie süßen Geschmack wahrnehmen.

Verzehr süßer Leckereien

Eine Studie mit mehr als 1.000 Personen zeigte, dass das ADRA2A-Gen teilweise für Ihre Vorliebe für Süßes verantwortlich ist.

Teilnehmenden mit einer ungünstigen Genvariante fiel es schwerer, Süßigkeiten zu widerstehen, und sie griffen häufiger zu als Personen ohne diese Variante. Das Gen ist an der Weiterleitung von Signalen an das Gehirn beteiligt, wo diese verarbeitet und interpretiert werden.

Wahrnehmung süßen Geschmacks

Schmecken wir alle dasselbe auf die gleiche Weise? Nein!

Manche Menschen nehmen Süße weniger intensiv wahr. Sie benötigen deshalb mehr Zucker, um denselben Eindruck zu bekommen wie Menschen, die Süße stärker schmecken.

Der Grund liegt im SLC2A2-Gen. Forschende haben entdeckt, wie dieses Gen zur aufgenommenen Zuckermenge beiträgt. Die ungünstige Variante des SLC2A2-Gens führt zu einer geringeren Empfindlichkeit für diesen Geschmack. Ihre Träger süßen ihr Essen deshalb stärker, um denselben Effekt zu erzielen.

5 Schritte, um Heißhunger auf Zucker wirksam zu stoppen

Ob Ihre Gene Ihnen helfen oder es Ihnen schwerer machen – hier sind einige Tricks zum Ausprobieren:

1. Gesunde Süße. Wenn der Heißhunger auf Zucker kommt, lassen Sie Schokolade, Bonbons und Kuchen links liegen und wählen Sie frisches Obst. So bekommen Sie Zucker, aber auch reichlich Ballaststoffe und Vitamine.
2. Durchbrechen Sie die Gewohnheit. Für manche Menschen gehört ein Dessert zum Mittagessen einfach dazu. Oder ein Teller voller Kekse zum Kaffee. Tun Sie es nicht nur deshalb, weil es schon immer so war!
3. Gönnen Sie sich eine Kleinigkeit. Es ist besser, etwas nachsichtig mit sich zu sein und eine kleine Menge zu essen, als sich durch den Verzicht auf das Ersehnte zu stressen.
4. Willenskraft einsetzen. Andere Menschen finden dagegen einen vollständigen Verzicht hilfreich und meiden die Versuchung ganz. Wenn das Verlangen aufkommt, kann ein Umgebungswechsel helfen: Gehen Sie spazieren oder lenken Sie sich mit einer fesselnden Tätigkeit ab.
5. Nutzen Sie Gewürze. Zimt, Kardamom und Vanille enthalten keinen Zucker, verleihen Speisen aber Süße. Streuen Sie sie über Joghurt, Haferflocken, Obst und andere gesunde Snacks.

Personalisierte Empfehlungen erhalten Sie mit dem MyLifestyle-DNA-Test. Finden Sie heraus, was für Sie am besten funktioniert, und bringen Sie Ihrem Körper bei, Süßes auf gesunde Weise zu genießen.