Čokolada, bomboni, sve što je slatko – kakvo iskušenje! Zašto nam je tako teško odoljeti šećeru i zašto bismo se uopće trebali truditi?
Obuzdavanje želje za slatkim ne mora biti herkulovski pothvat. Kada razumijemo zašto žudimo za šećerom i kako naši geni mogu utjecati na neuspješne pokušaje izbjegavanja čokolade, možemo naučiti kontrolirati nalet energije od šećera, a ipak povremeno uživati u poslastici.
Ljudska evolucija voli slatko
Zašto žudimo za šećerom? Zato što smo biološki tako programirani.
Prirodno prisutan šećer odličan je izvor energije. Kao lovcima i sakupljačima, prvim je ljudima trebalo mnogo energije, pa su se naša tijela prilagodila traženju, pohrani i korištenju šećera.
Sladak okus našim je precima također služio kao signal: „Ovo je vjerojatno jestivo i bogato energijom.” Majčino je mlijeko također slatko, što potiče bebe da ga piju kako bi ojačale.
Kada su ljudi ovladali poljoprivredom i počeli prerađivati hranu, šećer je odjednom postao dostupan u izobilju. No cjelodnevnu aktivnost zamijenili smo cjelodnevnim sjedenjem u uredima.
Naše potrebe za energijom drastično su se smanjile, ali su naše žudnje ostale iste.
Postoji znatna razlika između prerađenog i prirodno prisutnog šećera. Šećer iz voća i povrća iskorištava se sporije, zbog čega je izvrstan izvor energije.
Takva je hrana također bogata vlaknima, vitaminima i mineralima, dok je prerađeni šećer izvor praznih kalorija bez ikakve hranjive vrijednosti.
Šećeri potiču i lučenje serotonina i endorfina, kemijskih tvari koje izazivaju ugodne osjećaje.
Uz sve te hormone dobrog raspoloženja koji nakon ukusnog deserta preplave tijelo, nije čudno da teško odolijevamo šećernom užitku!
Tako je šećer postao svojevrsna Frankensteinova hrana modernog doba. Ključ njegova obuzdavanja jest kontroliranje prirodne, evolucijske žudnje tijela za šećerom.
No dok gledate taj neodoljivi kolač, morate priznati da je to lakše reći nego učiniti.
Zašto je previše šećera loše?
Šećer nije samo neprijatelj vitkog struka. Njegova prekomjerna konzumacija može imati ozbiljne zdravstvene posljedice. Otkrijte koje:
- Dijabetes: jednostavni ugljikohidrati poput šećera naglo podižu razinu šećera u krvi i tjeraju tijelo da proizvodi velike količine inzulina. S vremenom to može dovesti do dijabetesa.
- Zdravlje srca: jedno je istraživanje utvrdilo povezanost prehrane bogate šećerom s većim rizikom od smrti od bolesti srca. Istraživanje koje je trajalo 15 godina pokazalo je da su osobe koje su 17–21 % kalorija unosile iz dodanog šećera imale 38 % veći rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s onima koje su iz dodanog šećera unosile 8 % kalorija.
- Pretilost: postoje snažni znanstveni dokazi da je višak šećera u prehrani uzrok debljanja, koje zatim dovodi do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.
- Zdravlje zuba: naše su majke uporno tvrdile da će nam slatkiši uništiti zube i nisu pretjerivale. Bakterije u ustima vole pronaći šećer na zubima. Koriste ga za proizvodnju kiselina koje oštećuju zubnu caklinu i mogu dovesti do karijesa.
Želi li vaš DNK tu čokoladu?
Vaše genetske predispozicije mogu povećati vjerojatnost da navalite na čokoladu. DNK test može otkriti koliko ste skloni slatkom i koliko intenzivno osjećate sladak okus.
Unos slatkih poslastica
Istraživanje koje je uključivalo više od 1000 osoba pokazalo je da je gen ADRA2A djelomično odgovoran za vašu želju za slatkim.
Sudionici s nepovoljnom varijantom tog gena teže su odolijevali slatkišima i češće u njima uživali od onih bez te varijante. Gen sudjeluje u prijenosu poruka do mozga, gdje se obrađuju i tumače.
Percepcija slatkog okusa
Osjećamo li svi okuse na isti način? Ne, ne osjećamo!
Neki ljudi sladak okus osjećaju slabije, što znači da im za isti doživljaj treba više šećera nego onima koji ga osjećaju intenzivnije.
Razlog se krije u genu SLC2A2. Znanstvenici su otkrili kako taj gen pridonosi količini šećera koju konzumiramo. Nepovoljna varijanta gena SLC2A2 dovodi do manje osjetljivosti na taj okus, što znači da njegovi nositelji više zaslađuju hranu kako bi postigli isti učinak.
5 koraka za učinkovito zaustavljanje žudnje za šećerom
Bez obzira pomažu li vam geni ili odmažu, evo nekoliko trikova koje možete isprobati:
- Zdrave slastice. Kada vas uhvati želja za šećerom, okrenite leđa čokoladi, bombonima i kolačima te odaberite svježe voće. Dobit ćete dozu šećera, ali i mnogo vlakana i vitamina.
- Prekinite naviku. Za neke nema ručka bez deserta na kraju, a ni kave bez tanjura punog keksa. Prestanite to raditi samo zato što je oduvijek bilo tako!
- Malo se počastite. Bolje je biti blag prema sebi i pojesti malu količinu nego se izlagati stresu uskraćivanjem onoga za čime žudite.
- Snaga volje. Nasuprot tome, nekim ljudima pomaže nagli prekid – potpuno izbjegavanje iskušenja. Kada se javi poriv, može pomoći promjena okruženja: otiđite u šetnju ili skrenite pozornost zanimljivom aktivnošću.
- Koristite začine. Cimet, kardamom i vanilija ne sadržavaju šećer, ali hrani daju slatkoću. Pospite ih po jogurtu, zobenim pahuljicama, voću i drugim zdravim međuobrocima.
Ako želite personalizirane preporuke, možete ih dobiti uz DNK test MyLifestyle. Saznajte što vam najbolje odgovara i naučite svoje tijelo uživati u slatkim poslasticama na zdrav način.
