Cítite sa ospalo a lenivo? Neustále máte chuť na to najmastnejšie a najsacharidovejšie jedlo, na aké si len spomeniete? Privítajte zimné chúťky… Zistite, čo sú zač a ako sa vysporiadať so zvýšenou chuťou do jedla práve v čase sviatočných hostín!
Čo spôsobuje zimné chúťky?
Poďme sa najprv pozrieť na to, čo je podľa vedcov hlavným dôvodom prudko stúpajúcej chuti do jedla pri klesajúcich teplotách…
Biológia a evolúcia
V minulosti ľudia v zime túžili po vysokokalorických a tučných jedlách, aby si uchovali energiu a zabezpečili si tepelnú izoláciu počas chladného počasia a obdobia nedostatku potravín.
Dnes už síce máme nepretržite otvorené supermarkety a vyhrievané domy, naše telo však v zimnom období stále podlieha inštinktu hľadať potraviny s vysokým kalorickým obsahom.
Ročné obdobia
Menej slnečného svetla v zime môže ovplyvniť našu náladu a viesť k poklesu serotonínu, neurotransmitera, ktorý reguluje náladu a chuť do jedla.
Vitamín D, ktorý sa po vystavení slnečnému žiareniu syntetizuje v našej pokožke, ovplyvňuje našu náladu. Vedci predpokladajú, že podporuje tvorbu serotonínu a v že zime nie je dostatok slnečného svetla na syntézu vitamínu D.
Najnovšie štúdie naznačujú, že približne 40 % Európanov trpí nedostatkom vitamínu D!
Chuť na ťažšie jedlá je pokusom nášho tela zvýšiť hladinu serotonínu jedlom namiesto slnečného svetla. Jedlo nám tak dočasne dodáva serotonín, ktorý pomáha bojovať proti sezónnej náladovosti.
Kultúra a tradície
K zime patria slávnostné jedlá a tradičné pokrmy, ktoré sú často sýtejšie, ťažšie a honosnejšie.
Z kultúrneho hľadiska je jedlo viac ako len potrava. Plný stôl a výdatné jedlá vyjadrujú pohostinnosť, srdečnosť a náklonnosť.
Vynaložené úsilie na prípravu jedla pre našich blízkych z neho robí silný prejav lásky a vytvára nezabudnuteľné chvíle.
Hormonálne zmeny
Menej denného svetla vedie k vyššej produkcii hormónu melatonínu.
Tento hormón (na ktorý zvyčajne myslíme len v súvislosti so spánkom) môže zvyšovať pocit únavy a môže ovplyvňovať chuť na jedlo, najmä na sacharidy a uspokojujúce jedlá.
Udržiavanie telesnej teploty
Ťažšie a tučnejšie jedlá môžu dočasne zvýšiť telesnú teplotu, pretože zrýchľujú metabolizmus. Týmto spôsobom poskytujú pocit tepla a pohodlia.
Psychologické faktory
V zime väčšina ľudí zostáva doma, vytvára si útulné prostredie a vyhľadáva pohodlie. Ťažšie, teplejšie a sýte jedlá vyvolávajú pocit pohodlia a spokojnosti.
Keďže sa však väčšina z nás v zime hýbe výrazne menej, tieto energetické bomby nespaľujeme a končia na našich bokoch.
Gény
Žiadny gén vás síce priamo nepredurčuje k zimným chúťkam, viaceré z nich ich však môžu nepriamo ovplyvniť.
Nepriaznivé predispozície k črtám ovplyvňujúcim stravovanie – maškrtenie, vnímanie sladkej chuti, konzumácia sladkostí, pocit sýtosti a hladu – môžu prehĺbiť zimné chúťky.
Potom tu máme črty ovplyvňujúce hmotnosť – riziko nadváhy, opätovné priberanie, sacharidy a telesná hmotnosť. Kombinácia zimných chúťok a nepriaznivých genetických predispozícií môže mať ťažké následky, obzvlášť ak máte problémy s udržiavaním svojej hmotnosti.
Potrebujeme v zime skutočne viac energie?
V chladnom počasí skutočne potrebujeme viac energie (kalórií), aby sme si udržali stabilnú vnútornú teplotu.
V súčasnosti trávime väčšinu času v našich útulných domovoch s ústredným kúrením alebo zababušení do vrstiev teplého oblečenia. Naše telo sa preto nemusí namáhať o nič viac ako v iných ročných obdobiach.
Moderný život teda takmer zničil našu odvekú potrebu zvyšovania energetických potrieb.
Ale čo tí, ktorých chlad neodradí od ich obľúbenej činnosti – prežívania dobrodružstiev v prírode?
Ak stále každý deň beháte, trávite víkendy turistikou, bežkovaním alebo na svahoch, vaša zvýšená chuť do jedla je bežným dôsledkom fyzickej aktivity. Pustite sa preto do toho výdatného guláša a rozmrazte si premrznutý nos a červené líca!
Ak sa však vystavujete chladu len vtedy, keď prejdete pár krokov od auta k vchodovým dverám, radšej obmedzte ďalšie kalórie.
Obzvlášť preto, že môžete mať genetickú predispozíciu k rýchlejšiemu priberaniu a k väčšiemu maškrteniu.
Poďme sa pozrieť, ako dostať tieto chúťky pod kontrolu a zabrániť tomu, aby vám v novom roku pridávali na váhe.
8 tipov na zvládnutie zimných chúťok
1. Buďte aktívni
Aj keby to mal byť 15-minútový domáci tréning z YouTube, vstaňte a cvičte!
Keď svaly pracujú, vytvárajú teplo, ktoré počas cvičenia a bezprostredne po ňom zvyšuje telesnú teplotu.
Hoci tento zahrievací účinok trvá len chvíľu, cvičenie zároveň posilňuje váš kardiovaskulárny systém a zlepšuje krvný obeh, vďaka čomu vaše telo účinnejšie rozvádza teplo po celom tele.
Vďaka cvičeniu vám preto môže byť pri každodenných činnostiach menej zima, čo môže zmierniť chuť na ťažké jedlá.
A navyše zlepšuje metabolizmus!
2. Jedzte za denného svetla
Menej denného svetla v zime môže zvýšiť pocit hladu a chuti do jedla. Vystavenie našej pokožky slnečnému svetlu uvoľňuje α-melanocyty stimulujúci hormón (MSH), ktorý pôsobí ako dočasný supresor hladu.
Jedenie počas denného svetla, keď môžeme vstrebávať všetko UV žiarenie, podporuje uvoľňovanie MSH a môže obmedziť náš pocit hladu.
3. Ovládajte svoje nutkania
Nepodliehajte inštinktom. Áno, chladné počasie vás nabáda zahriať sa jedlom, nemusí to však byť kalorická bomba.
Každé jedlo podporí váš metabolizmus a pomôže vám zvýšiť telesnú teplotu. Áno, dokonca aj obyčajný šalát!
4. Poznajte svoje gény
Ako sme už spomenuli, pri odolávaní zimným chúťkam vám môže pomôcť alebo brániť niekoľko génov. Ak pomocou génov pochopíte, ako vaše telo reaguje, umožní vám to účinnejšie kontrolovať pokušenia.
Odpovede a odporúčania odborníkov vám poskytne DNA test MyLifestyle!
A nakoniec tu máme pár tipov na sviatky, ktoré sú hodnotné po celý rok, no počas zimy sú ešte dôležitejšie, keďže vám pomôžu udržať si zdravý úsudok a stále sa zmestiť do oblečenia z minulého roka
5. Zvládajte stres
Nedovoľte, aby vás prázdninové šialenstvo zlomilo!
Poverte ostatných úlohami a požiadajte ich o pomoc. Deti môžu prestierať stôl, hostia môžu pomôcť s jeho upratovaním, partner môže naložiť umývačku riadu alebo uvariť kávu.
Naplánujte si jedálny lístok vopred. Ak ste hostiteľ/hostiteľka, požiadajte hostí, aby prispeli k hostine! Môžu sa postarať o nápoje, predjedlá, šaláty, dokonca aj hlavné jedlá alebo dezerty a odľahčiť vám prácu.
Nakupujte darčeky s rozumom. Vopred stanovte rozpočet a požiadajte každého, aby napísal svoj zoznam želaní, aby ste mohli nakupovať bez stresu.
Prispôsobte svoje očakávania. Očakávajte, že nie všetko pôjde podľa plánu. A nestresujte sa kvôli tomu!
6. Naplánujte si nákupy
Napíšte si zoznam a držte sa ho. Nakúpte čo najviac vopred, aby ste sa nedostali do hektického zhonu, ktorému sa pri nákupoch na poslednú chvíľu nevyhnete.
A nezabudnite na zlaté pravidlo nakupovania potravín – nenakupujte s prázdnym žalúdkom!
7. Modernizujte
Zachovajte tradície, nájdite však spôsob, ako ich urobiť zdravšími. Dezerty sú skvelým príkladom; vo väčšine receptov môžete pokojne znížiť množstvo cukru na polovicu, a pritom pripraviť skutočne chutnú slávnostnú pochúťku.
8. Pravidlo „80-20“
Najdôležitejší tip sme si nechali na záver – zdravé myslenie je rovnako dôležité ako zdravé rozhodnutia. Snažte sa, aby bolo 80 % vašej stravy zdravej, a zvyšných 20 % si doprajte bez výčitiek svedomia!
Počas rodinnej vianočnej večere alebo pri vítaní nového roka s priateľmi si doprajte trochu voľnosti a vychutnajte si dobré jedlo a spoločnosť. Šťastné a veselé sviatky!
