Dostať svoj maškrtný jazýček pod kontrolu si nemusí žiadať herkulovské úsilie. Ak pochopíme, prečo túžime po cukre a ako môžu na naše chabé pokusy vzdať sa čokolády vplývať naše gény, dokážeme sa naučiť zvládať cukrový ošiaľ, no stále si občas dopriať maškrtu.
Evolúcia ľudí s maškrtným jazýčkom
Prečo túžime po cukre? Pretože sme k tomu biologicky naprogramovaní.
Prirodzene sa vyskytujúci cukor je skvelým zdrojom energie. Prví ľudia boli lovci a zberači, a preto potrebovali množstvo energie.
Naše telá sa cukor teda prispôsobili vyhľadávať, ukladať a využívať.
Sladká chuť tiež pre prvých mužov a ženy slúžila ako signál, ktorý hlásal „toto je zrejme jedlé a plné energie“. Sladké je aj materské mlieko, čím podporuje bábätká, aby ho pili a naberali sily.
Keď ľudia odhalili poľnohospodárstvo a začali spracúvať potraviny, cukru bol zrazu prebytok. No z celodennej aktívnosti sme prešli k životu, kde celý deň presedíme v kanceláriách.
Naša energetická potreba sa drasticky znížila, no naše chúťky zostali nezmenené.
Výrazný rozdiel tiež nachádzame medzi spracovaným cukrom a tým, ktorý sa vyskytuje prirodzene. Cukor v ovocí a zelenine naše telo spotrebúva pomalšie, vďaka čomu ide o skvelý zdroj energie.
Takéto potraviny sú tiež nabité vlákninou, vitamínmi a minerálmi, zatiaľ čo spracovaný cukor predstavuje prázdne kalórie bez akejkoľvek výživovej hodnoty.
Cukry tiež stimulujú vylučovanie serotonínu a endorfínov, čo sú chemikálie, ktoré podnecujú príjemné pocity. A vďaka všetkým tým hormónom zlepšujúcim náladu, ktoré nám po dobrom dezerte napĺňajú telo, nie je divu, že cukrovému ošiaľu len ťažko odoláme!
A tak sa z cukru stalo Frankenjedlo modernej doby.
Kľúčom k jeho skroteniu je kontrolovať prirodzenú evolučnú túžbu nášho tela po cukre. No keď očkom hádžeme po tom koláčiku a v ústach sa nám zbiehajú slinky, musíme si priznať, že sa to ľahšie hovorí než robí.
Prečo nám príliš veľa cukru škodí?
Cukor nie je len zloduch, ktorý nám kradne štíhly pás. Jeho nadmerná konzumácia môže mať vážne následky na zdravie. Zistite, aké:
- Diabetes: jednoduché sacharidy ako cukor prudko zvyšujú hladinu cukru v krvi a naše telá nútia produkovať veľké množstvá inzulínu. Toto môže viesť časom k diabetu.
- Zdravie srdca: štúdia odhalila prepojenie medzi stravou s vysokým obsahom cukru a zvýšeným rizikom úmrtia na srdcové choroby. Táto 15-ročná štúdia ukázala, že u ľudí, ktorí prijímali 17 – 21 % celkových kalórií z pridaného cukru, vznikalo o 38 % vyššie riziko úmrtia na srdcovocievne ochorenia v porovnaní s ľuďmi, pri ktorých predstavovali pridané cukry len 8 % príjmu kalórií.
- Obezita: existujú presvedčivé vedecké dôkazy, že príliš veľa cukru v strave spôsobuje priberanie, ktoré môže viesť k vážnym zdravotným komplikáciám.
- Zdravie zubov: naše mamy nástojili na tom, že sladkosti nám pokazia zuby, a nepreháňali. Baktérie v našich ústach zbožňujú, keď na zuboch nájdu cukor. Využívajú ho na produkciu kyselín, ktoré poškodzujú zubnú sklovinu, čo vedie k vzniku zubného kazu.
Túži vaše DNA po čokoláde?
Vaše genetické predpoklady môžu zvyšovať pravdepodobnosť, že sa prejete čokolády. DNA test dokáže odhaliť, aká je u vás pravdepodobnosť, že máte maškrtný jazýček, a do akej miery vnímate sladké chute.
Príjem sladkostí
Štúdia na viac ako 1 000 jedincoch ukázala, že čiastočnú vinu za náš maškrtný jazýček nesie gén ADRA2A.
Účastníci s nepriaznivým variantom tohto génu oveľa ťažšie odolávali sladkostiam a zvykli si ich dopriať častejšie než tí bez neho.
Tento gén sa podieľa na prenose správ do mozgu, kde sa spracúvajú a vykladajú.
Vnímanie sladkej chuti
Rozpoznávame chute rovnako? Nie, v žiadnom prípade!
Niektorí ľudia vnímajú sladkú chuť menej intenzívne, čo znamená, že na dosiahnutie rovnakého výsledku potrebujú viac cukru než ľudia, ktorí ju vnímajú intenzívnejšie. Dôvodom je gén SLC2A2.
Vedci odhalili, že tento gén prispieva k množstvu cukru, ktorý konzumujeme. Nepriaznivý variant génu SLC2A2 spôsobuje nižšiu citlivosť na túto konkrétnu chuť, čo znamená, že jeho nositelia musia pre rovnaký účinok sladiť viac.
5 krokov k účinnému zastaveniu túžby po cukre
Nech už vám vaše gény pomáhajú alebo kladú polená pod nohy, tu je pár trikov, ktoré môžete vyskúšať:
- Zdravé sladkosti. Keď vás prepadne túžba po cukre, otočte sa čokoláde, cukríkom a koláčikom chrbtom a siahnite po čerstvom ovocí. Stále dostanete svoju dávku cukru, no spolu s ňou aj plno vlákniny a vitamínov.
- Prelomte zlozvyk. Niektorí ľudia si nevedia predstaviť obed bez dezertu na konci. Ani vzdať sa taniera plného sušienok, ktoré si vychutnávajú pri káve. Prestaňte to robiť len preto, že ste to robili vždy!
- Trochu si doprajte. Vždy je lepšie trochu povoliť a dopriať si malé množstvo než odopierať si to, na čo máte chuť, a spôsobovať si zbytočný stres.
- Myseľ nad telom. Niektorým ľuďom naopak pomáha úplná abstinencia – a teda úplne sa vyhnúť pokušeniam. Keď vás prepadne nutkanie, možno vám pomôže zmeniť prostredie: ísť na prechádzku alebo sa rozptýliť nejakou zaujímavou činnosťou.
- Využite koreniny. Škorica, kardamón a vanilka neobsahujú cukor, no jedlu pridávajú sladkosť. Posypte si nimi jogurt, ovsené vločky, ovocie a iné zdravé pochúťky.
Ak máte záujem o personalizované odporúčania, dostanete ich s DNA testom MyLifestyle. Zistite, čo pre vás funguje, a naučte svoje telo užívať si sladké dobroty zdravo.
